Initiation à la dégustation sensorielle, tactile et gourmande
Initiez-vous aux étapes de la dégustation sensorielle, l’approche tactile et les accords mets et vins en Saint-Émilion Grand Cru Classé.
Découvrez nos ateliers d’œnologie et nos cours de dégustation de vins au Château Balestard La Tonnelle à Saint-Émilion, près de Bordeaux, et vivez le vin autrement !
Jouez à reconnaître les arômes, émerveillez-vous en visitant la propriété, jouez les curieux en découvrant les coulisses du vin et de la vigne…
Pour que l’expérience soit complète et gourmande, les dégustations de vin Saint-Émilion Grand Cru Classés sont commentées et accompagnées de chocolats de l’artisan Denis Daubos. De parfaits accords mets et vins vous attendent !
Les ateliers œnologiques sensoriels et pédagogiques
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Cours d’œnologie
Découvrez le travail de la vigne et du vin, les étapes de la dégustation, les arômes et le vocabulaire œnologique, avec des accords mets-vins.
Atelier assemblage
Dégustez les monocépages merlot et cabernet du Bordelais puis, tel un vigneron, créez votre cru en assemblant les vins et en créant l’étiquette. Terminez par la dégustation de 2 crus classés.
Les ateliers gourmands et insolites
La dégustation sensorielle, tactile et gourmande
Initiez-vous à l’art de la dégustation à travers trois approches : l’analyse sensorielle œil-nez-bouche, la découverte tactile du vin et l’exploration gourmande des accords mets-vins. Accessible aux amateurs comme aux débutants.
VigneSense : parcours immersif, sensoriel et gourmand
Parcours immersif, sensoriel et gourmand à travers 3 expériences de dégustation au cœur des vignes d’un cru classé, adapté aussi bien aux petits qu’aux grands.
Les visites et dégustations du Château Balestard La Tonnelle
Nous sommes ravis de collaborer avec Château Balestard la Tonnelle, au cœur de Saint-Émilion, Grand Cru Classé, qui imagine et anime ses propres visites et ateliers œnotouristiques.
Rénové et situé à 800 m du village, le domaine offre une immersion authentique entre histoire, vignes et dégustations commentées par ses équipes.
Un lieu emblématique, familial et pédagogique pour découvrir le vin dans un cadre unique, couronné par un rooftop panoramique exceptionnel.
Visites et dégustations
Après avoir visité la propriété et découvert l’envers du décor d’un Grand Cru Classé, installez-vous confortablement sur notre rooftop pour découvrir les 3 vins de nos 3 propriétés.
Envie de jouer ? Découvrez nos escape games. Une question ? Contactez-nous.
Questions fréquentes
Le cours de dégustation inclut-il une visite ?
Le cours de dégustation au Château Balestard La Tonnelle inclut une visite de la propriété et du chai de vinification, des explications sur le cycle et le travail de la vigne mais aussi sur la vinification du vin rouge.
Combien de temps dure la visite de la propriété ?
La visite de la propriété dure 30 à 45 minutes, et est suivie d’une dégustation de vin commentée de nos vins en Saint-Émilion Grand Cru, en accord vin et chocolat, selon la prestation choisie.
Combien de temps dure la dégustation de vin ?
La dégustation de vin dure 30 à 45 minutes en fonction de la prestation choisie.
Pourquoi choisir le cours de dégustation ?
Le cours de dégustation de vin, qui s’étend sur quatre heures, inclut une visite de la propriété et de son chai de vinification, durant laquelle l’animateur vous renseigne sur le cycle de la vigne ainsi que sur la vinification du vin rouge. Vous poursuivez ensuite avec une dégustation de 5 de nos Saint-Émilion Grand Cru Classé, en accord vins et chocolats, accompagnée d’un jeu sur les arômes des vins rouges.
Choisissez le cours de dégustation de vin pour une matinée enrichissante et une découverte des vins rouges de Saint-Émilion lors d’un moment convivial.
Comment se passe une dégustation de vin ?
La dégustation de vin reprend souvent ces trois éléments : le visuel (avec la teinte, les reflets), l’olfactif (avec l’intensité, les familles d’arômes, le premier nez ainsi que le second nez) et enfin l’examen gustatif, avec l’attaque, l’acidité, l’alcool, l’astringence, les arômes par rétro-olfaction et la persistance aromatique.
Quand a lieu le cours de dégustation de quatre heures ?
Au Château Balestard La Tonnelle à Saint-Émilion, vous avez le choix entre différentes formules de dégustation. Les cours de dégustation d’une durée de quatre heures ne sont dispensés que le samedi matin.
Pourquoi associer le vin et le chocolat ?
L’intérêt d’associer le vin et le chocolat réside dans plusieurs aspects de la dégustation de vin. Premièrement, il s’agit de vous proposer un accord qui sort de l’ordinaire mais qui reste néanmoins intéressant d’un point de vue gustatif. Deuxièmement, c’est un bon moyen d’aborder la question de l’accord mets et vin et des synergies que l’on peut obtenir en jouant avec les goûts acides, amers, sucrés, etc.
À quelle distance de Bordeaux se trouvent les visites et cours de dégustation au Château Balestard La Tonnelle ?
Les cours de dégustation de vin se tiennent au Château Balestard La Tonnelle, situé à Saint-Émilion, c’est-à-dire à trente minutes environ de Bordeaux.
Comment réserver un cours de dégustation à Saint-Émilion ?
Pour réserver un cours de dégustation à Saint-Émilion, rendez-vous directement sur notre site, dans la rubrique réserver. Vous pouvez aussi nous contacter au 06 31 82 43 66 : nous serons ravis de vous renseigner sur les différentes activités œnologiques que nous proposons.
Quelle prestation recommandez-vous en complément d’un cours de dégustation ?
En complément d’un cours de dégustation, deux de nos prestations sont recommandées : l’Escape Wine ou bien VigneSense. L’Escape Wine aborde les étapes de la dégustation de vin durant une partie d’escape game œnologique qui vous permet d’apprendre de façon ludique et pédagogique. VigneSense est une expérience plus sensorielle : les yeux bandés, suivez un parcours polysensoriel durant lequel vous découvrez le vin d’une autre manière.